Ученые из БФУ имени Иммануила Канта разработали способ извлечения белков, липидов и других полезных веществ из микроводорослей. Белок, полученный из подводных растений, может стать «супергероем» пищевой промышленности и использоваться для создания десертов и других продуктов питания, способствующих профилактике диабета, гипертонии, анемии и болезней желудочно-кишечного тракта. Микроводоросли содержат много полезных веществ, таких как белки, жирные кислоты, витамины, минералы и углеводы, а также ценные белковые комплексы, которые могут быть использованы для создания функциональных продуктов питания. Культивировать микроводоросли гораздо проще и дешевле, чем обычные растения.